Twoje menu
| Twoje konto - twoje możliwości |
Eko produkty - recenzje
Eko wiedza
Komentarze
Kuchnia - polecamy
| Ekożywność ma wiele twarzy |
| Kuchnia - Wokół talerza | ||||||||
| Wpisany przez Ewelina Biały | ||||||||
|
Przyglądając się bliżej tzw. zdrowej żywności odkryjemy w niej wiele subtelnych różnych. Dla niektórych smakoszy mogą być one znaczące. Często konsumenci nie są świadomi różnicy pomiędzy żywnością ekologiczną, a zdrową żywnością. Żywność ekologiczna jest certyfikowana przez Unię Europejską, natomiast „zdrowa żywność” to termin, którym są określane produkty naturalne, bez certyfikatu, czyli bez kontroli ich produkcji. Popularność określenia „zdrowa żywność” jest jednak tak silna, iż jest ono stosowane na wszystkie produkty, które można w jakimś stopniu nazwać ekologicznymi. W praktyce rolnik, który chce przejść na produkcję ekologicznej żywności, musi zgłosić się do jednostki certyfikującej z odpowiednim wnioskiem. W chwili przejścia na ekologiczną uprawę gospodarstwo jest objęte okresem przejściowym, który, w zależności od rodzaju upraw, trwa 2 lub 3 lata. Gospodarstwo raz do roku przechodzi obowiązkową kontrolę, zdarzają się również niezapowiedziane kontrole. Kupując zatem produkt certyfikowany mamy pewność, że jest on najwyższej jakości. Oczywiście uprawa marchewki w naszym przydomowym ogródku również może być ekologiczna, ale marchewka kupowana na bazarze wprost od rolnika już nie daje nam 100% gwarancji czystości biologicznej warzywa. W porównaniu jednak do krajów Zachodu, nasza domowa żywność, tzw. zwykłe jedzenie, jest o wiele zdrowsze od analogicznych produktów w krajach wysoko rozwiniętych. To tam najmocniej rozwija się rynek żywności ekologicznej, przeciwstawiając się wszechobecnemu trendowi żywności przetworzonej. W Niemczech powstają supermarkety oferujące wyłącznie certyfikowane produkty ekologiczne. Również w innych państwach w każdej sieci sklepów jest wyeksponowana półka z żywnością ekologiczną. Zdrowa żywność trafia również do stołówek studenckich i hoteli. Innymi produktami, wartymi uwagi, są wyroby tradycyjne, wśród których szczególnym zainteresowaniem cieszą się wędliny. Mogą być one interesującą alternatywą dla drogich wędlin ekologicznych. Warto jednak znać różnicę pomiędzy nimi. W wędlinie tradycyjnej możemy znaleźć sól peklującą, czyli powszechną w wędlinach mieszaninę soli kuchennej z dodatkiem azotynu słodowego. Sól kuchenna ogranicza rozwój bakterii, przedłuża trwałość wędliny oraz poprawia jej smak i konsystencję. Azotan słodowy zabarwia mięso na różowy kolor, tworzy specyficzny smak oraz utrwala wyrób. W wędlinie ekologicznej nie znajdziemy soli peklującej. Głównym zagrożeniem dla produkcji żywności ekologicznej byłoby wprowadzenie w Polsce upraw roślin modyfikowanych genetycznie. Pyłek rzepaku przenosi się na odległość 8 km i nawet strefa buforowa nie zatrzyma jego podniebnej podróży na inne uprawy. Pozostaje jedynie mieć nadzieję, że ekożywność długo będzie mogła cieszyć nasze podniebienia bez posmaku podejrzenia o modyfikowaną niespodziankę pod skórką. Więcej tematów:  
Powered by
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
|
Forum
| Wokół nas |
| Zdrowie |
| Uroda |
| Dom |
| Moda ekologiczna |
| Kuchnia |
| Ogród |
| Zwierzęta |
| Rekreacja, sport |
| Na luzie |
| O Femia.pl |
| Wszystkie wątki - od najnowszych |
Kuchnia - polecamy
| Pyszny i zdrowy duet do szkoły |
Drugie śniadanie w szkole to ważny element codziennej diety. Włóż do tornistra owoce i warzywa. |
| Więcej … |
| Jajeczne zakupy z głową |
Kupowanie etycznych jajek wymaga wnikliwej lektury opakowania, gdyż jajka z hodowli klatkowej lubią wyglądać na inne, niż są w rzeczywistości. |
| Więcej … |
| Refleksyjnie wielkanocna tarta szpinakowo-serowa |
Życie wegan wbrew pozorom nie jest ciężkie, jedynymi przygnębiającymi momentami w roku są święta. Gdy przyroda budzi się do życia, niedaleko w rzeźni zabijane są zwierzęta, aby następnie trafić w najróżniejszych postaciach na wielkanocny stół. |
| Więcej … |
| 20 marca - Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa |
W przeddzień wiosny warto zmienić dietę. |
| Więcej … |
Patronaty
O Femia.pl
| O Femia.pl |
| Zespół |
| Reklama/PR |
| Dołącz do nas |
| Regulamin |
| Kontakt |
Wyraź swój sprzeci...
Książkowy przykład egoisty widzącego nic więcej jak ...
Oznaczenia jajek
0PL - 1PL nie jest najwyższą jakością, gdyż nawet w ...
Glikemia i indeks gl...
RYŻ. Dieta. Indeks glikemiczny. IG to BŁĘDY. - Ryż, b...