PARTONAT: BioBazar (Warszawa)    Kupuj Odpowiedzialnie     Młodzi eko wojownicy

Tydzień Żywności Ekologicznej

Tofu nie rośnie na drzewach

Wpisany przez Ewelina Biały

Kuchnia - Wokół talerza

O „naturalności” produktów naturalnych według profesor antropologii Mary Catherine Bateson.

Czym jest naturalny produkt? Kupując naturalne kosmetyki czy odzież z biobawełny jesteśmy przekonani, że kupiliśmy wartościowy produkt, gdyż jest naturalny. „Naturalne” znaczy dobre. Jednak podchodząc do tego słowa z uwagą odkrywamy, że „natura nie jest czymś, co może mieć koniec albo może być zastąpione, tak samo, jak nie można poza nią wyjść. W istocie wszystko jest naturalne; gdyby nie było naturalne, toby nie istniało".  Zarówno jajko ekologiczne jak i jajko z hodowli klatkowej jest przecież tym samym, naturalnym produktem. Jajka ekologicznego nie możemy również nazwać nadnaturalnym, gdyż to słowo definiuje sferę bóstwa, istot nadprzyrodzonych. A nasze jajko jest jak najbardziej namacalne.

Profesor Mary Catherine Bateson w swoim eseju “O tym, co naturalne”  tak tłumaczy ten paradoks:

W ostatnich czasach sytuacja dodatkowo się skomplikowała, ponieważ coraz więcej obiektów i przedmiotów - od środków spożywczych, poprzez tekstylia do cząstek i związków chemicznych - określamy jako naturalne lub nienaturalne (...). W ten sposób wyznacza się coraz bardziej nieostre granice dziedziny tego, co naturalne, wzmocnione dodatkowo niewypowiedzianymi sądami wartościującymi.

Często, mówiąc o „naturalności”, mamy na myśli to, że coś „nie jest tknięte ludzkim działaniem”. Odwołując się jednak do naszego rozumu szybko dojdziemy do wniosku, że trudno będzie znaleźć coś tak naprawdę naturalnego:

Jeśli 'naturalne' znaczyć ma zatem 'nie tknięte ludzkim działaniem', to również w sklepach nie ma czegoś takiego, jak 'naturalna żywność'. Większość roślinnych produktów spożywczych została wytworzona dzięki selektywnej, prowadzonej od wieków, uprawie. W ten sposób przekształcono rośliny dziko żyjące w uprawne - selekcjonując ich odmiany w zależności od potrzeb człowieka. Ponadto większość produktów spożywczych jest przetwarzana i transportowana w skomplikowany sposób, przy użyciu zaawansowanej technologii. Przecież tofu nie rośnie na drzewach. Praca rolnika czy farmera jest ciężka i wymaga dużych umiejętności - natura nie robi nic sama. Oczywiście ważną rzeczą sprawą są wysiłki podejmowane w celu wytwarzania żywności bez szkodliwych nawozów chemicznych czy preparatów owadobójczych. Byłoby jednak wskazane znalezienie sposobu mówienia o tych sprawach bez nonsensownego i sprzecznego wewnętrznie użycia terminów takich jak 'naturalny' czy 'organiczny' (czym byłyby rośliny uprawne, gdyby nie były 'organiczne'?).

Cytaty z książki: Jak to jest? Naukowy przewodnik po Wszechświecie, red. J. Brockman, K. Matson, Wyd. CiS, Warszawa 1997, seria: Nauka u Progu Trzeciego Tysiąclecia.

 

< Poprzednia   Następna >
 

Dodaj komentarz


Kod antysapmowy
Odśwież

Gorące dyskusje o artykułach

Ostatnie komentarze

Najnowsze punkty

Data
Nazwa
Punktów
2012-05-15 20:39:05
Paweł
20
2012-05-06 12:12:33
Nanc
20
2012-04-05 08:13:11
ekoMaluch
20
2012-03-28 13:01:50
sylvia2005
20
2012-03-21 13:03:25
Butelki
20

Ostatnio na forum

Miesięczny ranking

Nazwa
Punktów
Nanc
20
Paweł
20